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RESTAURANTE

Restaurante Al Forno por Amándola Montevideo Punta del Este
Cocina de autor

Chef Federico Amándola Mastroianni

  • FUEGO

  • HIERRO

  • PASIÓN

Sutiles Sabores & Complejos Aromas

El corazón de nuestra cocina es un gran fuego contenido en horno de barro, del que Al forno no sólo toma su nombre, sino que es la propia cocción a fuego directo de combustion natural y hierro fundido la que define nuestro estilo.

En una etapa o en otra casi todas nuestras preparaciones encuentran su paso por este fuego contenido, donde las cocciones suceden en pesadas asaderas y cajas y de hierro forjado que resaltan y enriquecen cada sabor y aroma, preservándolos hasta el momento en que le plato es servido.

Es esta combinación de tradición e innovación lo que define nuestra cocina, produciendo platos que estimulan no sólo el gusto, si no todos los sentidos. Intensos aromas, distintas temperaturas, diferentes texturas y colores vibrantes son combinados por el Chef de una manera estructurada y armoniosa, mostrando un profundo respeto por los productos y el balance del plato.

“La verdadera intención de un objetivo es el mecanismo”

Federico Amándola

  • LEÑA
  • HORNO
  • BARRO
  • AL FORNO
  • AUTOR
  • FUEGO
  • BOSQUE
  • HIERRO
  • LA BARRA
  • SURF
  • AMOR
  • ESMERO
  • PAUSA
  • PASIÓN
  • ESTILO
  • PRODUCTO
  • FAMILIA

Federico ha cocinado por todo el mundo, viajando, trabajando y estudiando con grandes Chefs en lugares como New York, Mendoza, Port Banús,Mallorca, valencia, José Ignacio, Miami, Dublin o Porto Alegre, aquiriendo experiencias y absorbiendo conocimientos y culturas para expresar un estilo propio y un gran respeto por el producto que se utiliza en cada plato.

Paraíso subterráneo

Creemos fervientemente que ninguna comida está completa sin una buena copa de vino, por eso que esta servido en copas de cristal y se respeta mucho las temperaruras a las cual se deben de consumir, pero no sólo eso, el buen maridaje es clave para hacer que un plato realmente se destaque y transformar una comida en una experiencia inolvidable.

Con esas creencias construimos nuestra cava y la llenamos con vinos cuidadosamente seleccionados provenientes de regiones de todo el mundo. Tannat premiado de las bodegas locales, Malbec de Mendoza, Caberner Sauvignon de Francia, Carménère de Chile, una selección de blancos de Australia y California, espumamentes de la región de Champagne y algunos más.

Con un stock de más de 3.000 botellas cubriendo un amplio rango de paladares y precios, y un gran esmero en el cuidado y mantenimiento de las temperaturas, nuestras cavas es una garantía de que encontrarás esa botella especial para redondear una comida increíble.

Ahora podés disfrutar de la cocina y el estilo de Al Forno en tu propio evento, sea un pequeño vernissage o una boda con cientos de invitados. Al Forno ofrece menús a medida y un servicio integral cubriendo todas las necesidades, permitiéndote disfrutar tu gran día.

Punta Carretas,
MONTEVIDEO

Ubicado en una esquina de una angosta calle, el lugar es pequeño, tranquilo y acogedor en una manera que recuerda el espíritu de nuestra casa de La Barra. El restaurante está dispuesto en una configuración de loft, con sólo un par de mesas en el piso inferior y unas pocas más en el segundo nivel. El gran horno de barro, totalmente visible desde el salón, hace que ver cocinar tu comida en las pesadas cajas de hierro se convierta en todo un espectáculo.

Reservas

+598 2710 1518 reservas@restaurantealforno.com Solano García 2421,
Montevideo - Uruguay

La Barra,
PUNTA DEL ESTE

Inserta en un paisaje rústico, Al Forno Punta del Este se establece apartado de la calle principal de La Barra y su ruido. Construido en un lugar especialmente elegido por su tranquilidad, el restaurante da la bienvenida a los visitantes con hermosos jardines y una construcción de piedra y madera que se integra perfectamente con el medio ambiente. En el interior, la sala principal es espaciosa, con pocas mesas bien espaciadas que refuerzan aún más el concepto de Al Forno. Nuestra terraza, el lugar ideal para disfrutar de una noche de verano al aire libre, rodeado de flores y plantas trepadoras que borran la línea entre el jardín y la terraza.

Reservas

+598 4277 2775 reservas@restaurantealforno.com Calle 17 y Calle 20,
La Barra, Maldonado - Uruguay